Het kerfvel wordt vaak gebruikt in salades, vinaigrettes of met kaas. Je kunt het ook gebruiken om je groenten en gegrilde gerechten op smaak te brengen.

We raden aan het vers of bevroren te gebruiken.

In een infusie verlicht het de lever na een zware maaltijd, helpt het bij de spijsvertering en heeft het diuretische eigenschappen. De kerfvelbladeren kunnen worden gekreukt en op de huid aangebracht om insectenbeten te verlichten.

Na het snoeien van je moestuin kun je wat je niet hebt gebruikt invriezen, door de bladeren in een luchtvrije diepvrieszak in de vriezer te doen, of door de bladeren fijn te snijden in ijsbakjes, aangevuld met water of olie en in de vriezer te plaatsen. Wanneer het gedroogd is, verliest het veel van zijn smaken.

Voor het gebruik van aromatische of medicinale planten wordt aanbevolen dat mensen die onder behandeling zijn, kinderen en zwangere of borstvoeding gevende vrouwen medisch advies inwinnen.

Bewaar op een koele en droge plaats. Gebruik binnen 12 maanden na aankoop.